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Frutos silvestres de otoño e invierno

Las temporadas de otoño e invierno son buena época para la aparición de muchos frutos silvestres en las zonas boscosas de nuestro país, aunque parezca mentira por la llegada del buen tiempo. De hecho, como ocurre con las setas, la climatología otoñal permite a muchos árboles y arbustos producir su fruto. En el artículo de esta semana os vamos a hablar de algunos de ellos.

El más conocido es la zarza o zarzamora, de la que obtenemos las deliciosas moras, con las que podemos elaborar infinitas recetas, especialmente en el campo de la repostería. Son los frutos más conocidos y también uno de los más dulces. Se puede comer el fruto directamente desde el arbusto, pero también podemos elaborar mermeladas, jaleas, e incluso aromatizar algunos orujos y bebidas alcohólicas; contiene vitaminas A, B y C y también presentan alto contenido en hierro por lo que son muy buenas para la anemia.

Por último otro de los frutos más habituales es la endrina. Normalmente se lo relaciona con las bebidas alcohólicas como el pacharán. Sin embargo, a pesar de su amargor, es un fruto que se puede comer directamente del arbusto y que se usa como acompañante y aromático en muchos platos, además de para elaborar zumos y mermeladas.