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¿Cuáles son las principales especias usadas en España?

Son muchos los elementos que podemos incluir en nuestros platos para conseguir darle un sabor especial. Las especias son, sin lugar a dudas, una de las aportaciones más habituales a las recetas, una pizca de pimienta otra de clavo y un poquito de sal y conseguiremos aportar un sabor más sabroso y diferente.


De este modo las especias son empleadas habitualmente para añadir sabor a nuestras creaciones, sin embargo muchas de ellas presentan beneficios para la salud, obteniendo propiedades digestivas, antioxidantes o aceleradoras del metabolismo.


Estas son las principales especias que podemos encontrar en la cocina y sus características.


  • Pimienta: La pimienta es muy empleada para sazonar todo tipo de carnes y guisos. Existen una gran variedad de pimientas, la verde, la roja, la negra y la blanca son las más utilizadas.
  • Azafrán: Se presenta en forma de pequeñas hebras de color amarillento y es la que empleamos para dar color a los granos de arroz de la paella, por lo que es una una especia muy empleada en España.
  • Cominos: Se pueden encontrar cominos en grano o molidos, podemos encontrarlos en carnes y embutidos y es una de las especias que se encuentran el la receta del gazpacho andaluz. También es habitual usarlo para condimentar arroces, hortalizas o pastas. Sus propiedades digestivas lo convierten en una especia ideal.
  • Clavo: Es el fruto de un árbol que recibe el mismo nombre, tiene una forma y olor muy característicos. Es originario de Indonesia donde, además de su aplicación en la cocina, tiene usos medicinales. En España es utilizado en la elaboración de guisos y dulces.
Permanece atento a nuestro blog para conocer más especias de la lista.