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Castañas asadas ¿De dónde viene esta tradición?

Es uno de los más habituales en nuestro país durante el invierno, y sin lugar a dudas en las navidades; estamos hablando de las castañas asadas. La preparación de este típico plato europeo, tiene su nacimiento en una fiesta cercana a la Navidad, la celebración del Día de Todos los Santos.

La “Castanyada” es una fiesta popular propia de las comunidades de Catalunya, Aragón, Valencia y las Islas Baleares que, tradicionalmente, se celebraba el día de Todos los Santos aunque últimamente se ha ido desplazando hacia la vigilia de este día, la noche entre el 31 de octubre y el 1 de noviembre. Sin embargo, el uso de las castañas en los platos mediterráneos ha sido siempre un ingrediente muy usado.

Aunque existen desde finales del siglo XVIII muchas recetas con castañas, su usó se extendió en las ciudades a comienzos del siglo XX, dado que es un alimento muy nutritivo, fácil de cocinar y barato. Y dado que se trata de un fruto invernal, cada vez fue más habitual que se cocinasen y vendiesen durante el frío, tras la festividad de los Santos, llegando a las navidades.

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