Receta de ensalada de judías blancas

Si estás buscando una ensalada nutritiva y sabrosa, la ensalada de judías blancas es una excelente opción.

Si estás buscando una ensalada nutritiva y sabrosa, la ensalada de judías blancas es una excelente opción. Este plato combina los beneficios de las judías blancas con ingredientes frescos y vibrantes. A continuación, te presento una receta sencilla y deliciosa para preparar esta ensalada.

Ingredientes:

• 400 g de judías blancas cocidas
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 pepino, cortado en rodajas
• 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• Aceitunas negras al gusto
• Perejil fresco picado

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina las judías blancas, la cebolla roja, el pimiento rojo, el pepino, los tomates cherry, las aceitunas y el perejil.
2. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la sal y la pimienta. Bate bien para emulsionar el aderezo.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Antes de servir, puedes decorar la ensalada con unas hojas de perejil fresco y algunas aceitunas adicionales.

Esta ensalada de judías blancas es refrescante, nutritiva y fácil de preparar. Es perfecta como plato principal para una comida ligera o como guarnición para acompañar otros platos. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada llena de texturas y sabores saludables!