¿Por qué debemos incluir las legumbres en nuestra dieta?

Las legumbres, como los garbanzos, las lentejas y los guisantes, son una fuente excelente de nutrientes y deberían ser una parte fundamental de cualquier dieta equilibrada y saludable.

Las legumbres, como los garbanzos, las lentejas y los guisantes, son una fuente excelente de nutrientes y deberían ser una parte fundamental de cualquier dieta equilibrada y saludable.

A continuación, se presentan algunas razones por las cuales deberíamos incluir las legumbres en nuestra dieta diaria:

1. Nutrientes esenciales: Las legumbres son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales como hierro, calcio y zinc. Además, son bajas en grasas saturadas y no contienen colesterol.
2. Promueven la salud cardiovascular: Las legumbres pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al disminuir los niveles de colesterol en sangre y la presión arterial. Su alto contenido de fibra también ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) en el cuerpo.
3. Ayudan a controlar el peso: Las legumbres son bajas en calorías y tienen un alto contenido de fibra, lo que las hace muy saciantes. Al incluir legumbres en nuestra dieta, podemos reducir la ingesta de alimentos con más calorías y controlar nuestro peso.
4. Son asequibles y fáciles de preparar: Las legumbres son una opción asequible y fácil de preparar. Se pueden cocinar en grandes cantidades y almacenar para usar en diferentes comidas, lo que también nos ayuda a ahorrar tiempo.
5. Son una fuente sostenible de proteínas: Las legumbres son una fuente sostenible de proteínas en comparación con otras fuentes de proteínas animales que son más intensivas en recursos. Al incluir más legumbres en nuestra dieta, podemos ayudar a reducir nuestro impacto ambiental.

En resumen, incluir legumbres en nuestra dieta diaria es una forma fácil y económica de mejorar nuestra salud y bienestar general. Ya sea en ensaladas, sopas, guisos o como guarnición, hay muchas maneras de incorporar las legumbres en nuestras comidas y disfrutar de sus muchos beneficios para la salud.