Merienda con tortitas de harina

Receta sencilla de tortillas para merendar en casa

Las merienda es una de las comidas “capricho” más queridas en nuestra dieta mediterránea. Y a pesar de contar de grandes platos, hemos abrazado algunos de otras gastronomías que se han convertido en tradición en muchas casas. Y es que una tarde en casa, cuando ya hace frío en las calles, una taza de chocolate caliente y unas tortitas americanas se convierten en el compañero ideal. Una receta sencilla para todos que os traemos desde Restaurante Los Pacos.

Empezamos con los ingredientes:

• 100 g de harina
• 20 g de cacao en polvo (es una cucharada sopera)
• 1 cucharada rasa de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química
• 125 ml de leche (o batido de chocolate si quieres potenciar más el sabor)
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mantequilla para cocinar las tortitas

En un bol ponemos todos los ingredientes secos, harina, cacao, azúcar, levadura y sal. Después añadimos el huevo, la esencia de vainilla y el batido de chocolate poco a poco, mezclando a la vez. Batimos hasta tener una mezcla homogénea. Podemos hacer todo este proceso en el vaso de la batidora y batir muy bien.
Dejamos reposar la mezcla tapada en el frigorífico entre 15 y 30 minutos. Ponemos una sartén antiadherente en el fuego con un poco de mantequilla. Con la ayuda de un cazo o de una cuchara, echamos la masa en la sartén, dejando que se distribuya sola por el fondo hasta darle un grosos de pocos milímetros, formando la tortita.
Cocemos de 1 a 2 minutos de cada lado. No debemos cocinarlas a fuego muy fuerte, para que no se quemen. Servimos calientes acompañadas de sirope de chocolate, helado, nata montada… A tu gusto.