Maridar con vino

En Restaurante Los Pacos, tenemos una bodega de vinos donde seleccionamos los mejores vinos españoles, buscados para acompañar, en adecuado maridaje, nuestros platos.

En Restaurante Los Pacos, tenemos una bodega de vinos donde seleccionamos los mejores vinos españoles, buscados para acompañar, en adecuado maridaje, nuestros platos.

Pero, ¿sabes que es maridar y como hacerlo correctamente?

En la entrada de hoy os dejamos unos tips para que aprendas que es maridar la comida con la bebida y como hacerlo de manera correcta. 

El maridaje es el proceso de combinar la comida con el vino, es decir, elegir el vino que mejor se adapta al perfil sensorial de la comida, con el fin de potenciar todos los matices de la comida.

El propósito del maridaje es brindar un placer al paladar que invita a disfrutar de la comida y el vino. Este proceso es muy común entre los profesionales de la enología y la gastronomía, y cada vez más disfrutado y practicado entre los aficionados.

El creciente interés por la enología y la cultura gastronómica ha enriquecido mucho el proceso de maridaje. Un buen maridaje va más allá de la receta clásica de vino tinto con carne y vino blanco con pescado. Nuevas variedades de uva, un aumento del número de bodegas y un creciente interés por la enología y la gastronomía han enriquecido mucho el proceso de maridaje.

La regla general establece que un vino con cuerpo nunca debe servirse antes de un vino más ligero. De esta manera, el segundo tiene un sabor un poco insípido.

Los aperitivos y primeros platos se pueden servir con vino blanco o rosado. Luego se pasa a los tintos más jóvenes, luego a los tintos más maduros.