¿Cuáles son las principales especias usadas en España? (II)

Seguimos con nuestra lista de las especias más utilizadas en la cocina española. ¡No te puede faltar ninguna!

En pasadas publicaciones de nuestro blog hemos hablado de la importancia que tiene las especias en nuestros platos, llegando a condicionar totalmente el sabor y el aspecto de los platos. 

• Vainilla: Esta especia como muchas otras puede ser adquirida en rama o molida, pero también podemos conseguir en el mercado el extracto líquido de vainilla. Se usa para la elaboración de muy diversos postres y tiene un efecto calmante.
• Cardamomo: Se trata de una especia muy cotizada en el mercado. Se tratan de las semillas que se extraen de una baya, se utiliza para aromatizar infusiones, cafés y ciertos platos y postres. Su sabor es refrescante pero guarda cierto toque picante.
• Canela: La canela es una de las especias más utilizadas en los postres de nuestra gastronomía, muy valorada por su sabor, de ahí el conocido dicho eres “canela en rama” para referirse a algo de gran valor. La podemos encontrar en rama o molida.
• Anis: Se trata de una especia empleada en la elaboración de muchos platos para aromatizar, ya que cuenta con un sabor y olor muy específico y además ofrece grandes propiedades digestivas. Podemos encontrarlo en postres, masas y bebidas.

Estas son las principales especias utilizadas en la cocina española. ¡No pueden faltar en tu despensa!