Consejos para hacer una perfecta besamel

la besamel es una de las salsas más usadas en nuestra gastronomía así como la de medio mundo, podemos encontrarla en las croquetas, lasagna, canelones y muchos otros platos.

La besamel es la base de muchos platos y sirve para dar sabor a muchos otros alimentos, dando lugar a creaciones deliciosas. Y es que la besamel es una de las salsas más usadas en nuestra gastronomía así como la de medio mundo, podemos encontrarla en las croquetas, lasagna, canelones y muchos otros platos.

Aunque su elaboración es sencilla si no seguimos los pasos exactos podemos encontrarnos con dificultades a la hora de cocinarla. En Restaurante Los Pacos queremos ayudaros a aprender cómo hacer una perfecta besamel casera, por ello te damos los pasos para conseguirlo.

Ingredientes

2 vasos de leche
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
Una pizca de sal

Para elaborar la besamel:

Lo primero que debemos hacer para su elaboración es poner a fuego lento una olla, en su interior introduciremos las tres cucharadas de harina y dejaremos fundir. Una vez la mantequilla se encuentra en estado líquido agregaremos la harina y mezclaremos.

Una vez estén bien ligados iremos incorporando los dos vasos de leche poco a poco sin dejar de remover en ningún momento, para ello utilizaremos una varilla o una cuchara de madera.

Cuando tengamos toda la mezcla hecha seguiremos batiendo para evitar que salgan grumos, agregaremos una pizca de sal y dejaremos cocinar a fuego lento durante 10 o 15 minutos. Debemos revisar en todo momento la mezcla y removerla con cuidado de que no se quede pegada.

Pasados estos minutos podremos retirar nuestra besamel del fuego y utilizarla para elaborar el plato que queramos.

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