Buñuelos de calabaza

El otoño es una gran época para los amantes de la cocina. Esxisten un gran núemro de recetas que requieren de ingredientes que solo encontramos en estas fechas del años. Hoy os traemos un postre muy otoñal, y que acompaña perfectamente para muchas de las fiestas de estos días ¡buñuelos de calabaza!

Ingredientes:

• 220g de puré de calabaza cocida
• 2 huevos
• 150g de harina sin gluten o harina normal si son con gluten
• 1/2 sobre de levadura química en polvo
• 25g de azúcar
• 1 pizca de sal
• Ralladura de una naranja
• 80g de agua
• Azúcar y canela para rebozar
• Aceite de oliva virgen para freír

Cocemos la calabaza en el microondas en un recipiente tapado durante 10 minutos al máximo de potencia. Separamos las clara de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve y las reservamos.

En un cuenco ponemos la harina, la levadura , el azúcar y la sal. Añadimos la ralladura de naranja y las yemas de huevo. Mezclamos mientras le vamos añadiendo el agua poco a poco. Por último añadimos el puré de calabaza.Añadimos las claras montadas y las mezclamos con movimientos envolventes con la crema. Dejamos que repose la crema 30 minutos.

En una sartén ponemos aceite y cuando está caliente, vamos echando porciones de masa con una cuchara. Dejamos que se frían por un lado, les damos la vuelta y se fríen por el otro. Los sacamos dejamos escurrir en pape de cocina y los rebozamos en azúcar mezclada con la canela.