Carnes a la brasa

¿Con qué acompaño mi carne?

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Existen multitud de modos de preparar la carne así como muy diversos […]

Existen multitud de modos de preparar la carne así como muy diversos tipos de carne diferente. Es por ello, que cuando vamos a preparar un plato debemos tener en cuenta las características de cada tipo de carne para así determinar el mejor modo de elaboración de manera que podamos conseguir el resultado más delicioso.

Otro de los aspectos que debemos tener en cuenta a la hora de servir nuestros platos de carne es el acompañamiento. Para conseguir una dieta equilibrada y con todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para su correcto funcionamiento, es importante que acompañemos nuestros platos de carne con otros alimentos. Los acompañamientos más comunes para las carnes a las brasas y que mejor funcionan son los siguientes:

  • Patatas: Las patatas ya sean fritas, asadas o cocidas son sin duda alguna uno de los acompañamientos más populares de la carne. Su sabor suave no supone un contratiempo para mantener el protagonismo de las carnes y nos proporciona un aporte de hidratos de carbono que acompañan a la carne.
  • Ensalada: Existen multitud de ensaladas diferentes que podemos degustar junto con nuestra carne añadiendo de esto modo un punto de frescor a los platos y ajustando las calorías.
  • Verduras: La verdura es otro de los acompañamientos estrella para la carne a la brasa, es la opción ideal para disfrutar de una comida sana y llena de sabores y marices. Podemos disfrutar de pimientos del piquillo o verduras a la plancha o hervida.

Si quieres disfrutar de la mejor carne a la brasa no dudes en venir a visitarnos.

5 Consejos para la barbacoa perfecta (Parte I)

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En Restaurante Los Pacos somos especialistas en preparar increíbles carnes a las […]

En Restaurante Los Pacos somos especialistas en preparar increíbles carnes a las brasas y como pensamos que esta es una de las mejores formas de cocción que existen para disfrutar de un sabor delicioso queremos compartir contigo una serie de trucos.

La primavera está a la vuelta de la esquina, siendo la mejore temporada para disfrutar de una buena barbacoa. Sin embargo, aunque las barbacoas pueden ser una forma ideal de difrutar de la mejor carne en compañía de nuestros familiares y amigos, si no sabemos unas reglas básicas puede que echemos a perder una comida estupenda. Descubre los aspectos que debes tener en cuenta para hacer una barbacoa perfecta:

Comprar la carne

Sin lugar a dudas el primer paso que debemos dar es comprar la carne. En este plano entran en juego dos factores, calidad y cantidad.

Está claro que en cuanto mejor sea la calidad de la carne mejor será la barbacoa. Por otro lado en lo que respecta a la cantidad es una variable difícil de medir ya que depende de muchos factores, sin embargo deberemos tener presente cuántas personas adultas acudirán a la barbacoa para no quedarnos escasos de carne pero que tampoco sobre en exceso. Podemos hacer una aproximación calculando unos 350 gramos de carne por persona

Preparar la carne

Para ello deberemos salpimentar la carne e incluso emplear alguna hierba aromática que aporte un punto a nuestra carne. Una mezcla de ajo picado, aceite de oliva virgen extra y tomillo puede marcar la diferencia en algunos platos. De igual modo podemos realizar pequeños cortes y agujeros en ciertos alimentos como chorizos, para contribuir a su cocción.

Si quieres conocer más consejos para elaborar una barbacoa perfecta mantente atento a las próximas publicaciones de nuestro blog.

Cuáles son los diferentes puntos para la carne

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Cuando cocinamos carne, independientemente de que el método que utilicemos para cocinar […]

Cuando cocinamos carne, independientemente de que el método que utilicemos para cocinar la carne sea a la brasa, al horno o cualquier otro, hay una serie de puntos de cocción a los que debemos prestar atención.

Existen carnes que demandan cierto punto específico, sin embargo siempre va a ir en función del gusto del comensal. Mientras que algunos hacen las delicias de un buen chuletón poco hecho, otros no soportan el sabor y la textura del mismo, por ello el punto es determinante para que la persona que vaya a degustar la carne tenga una opinión positiva del plato.

  • Muy poco hecha: Este punto de cocción se basa en simplemente sellar la carne, el exterior está cocinado pero el centro está crudo, para ello la haremos vuelta y vuelta en la sartén.
  • Poco hecha: Cocinamos la carne de tal manera que la parte interior permanezca roja, pero no cruda como la anterior. Dicen que este es el mejor punto para degustar la carne.
  • Medio hecha: la carne es cocinada hasta el punto de adquirir un tono marrón, estará lista cuando las puntas se encuentren muy cocinadas. En el interior no debe quedar rosada pero si conservar un poco su textura jugosa.
  • Muy hecha: La carne adquiere un color muy oscuro estando cocinada tanto por dentro como por fuera. Normalmente las carnes quedan secas en este punto de cocción.

En nuestro restaurante siempre buscamos conseguir el punto ideal en nuestras carnes para que disfrutes de todo el sabor de nuestro platos.

Vacaciones Enero 2016

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TAPA GOURMET DE DICIEMBRE

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GAMBAS ROJAS CON PIL-PIL DE AJOS Peladitas y con su cabeza por […]

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GAMBAS ROJAS CON PIL-PIL DE AJOS

Peladitas y con su cabeza por 7,50€ la racion

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CERRADO POR VACACIONES

VACACIONES 2015

CERRAMOS POR VACACIONES DESDE EL LUNES 2 DE NOVIEMBRE HASTA EL JUEVES […]

CERRAMOS POR VACACIONES DESDE EL LUNES 2 DE NOVIEMBRE HASTA EL JUEVES 26 AMBOS INCLUSIVE.

EL VIERNES 27 DE NUEVO ESTAREMOS CON TODOS USTEDES.

GRACIAS Y DISCULPEN LAS MOLESTIAS.

NUEVA TAPA GOURTMET MES DE SEPTIEMBRE

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Esta es la tapa de Medallones de Rape con Jamon Iberico y […]

Esta es la tapa de Medallones de Rape con Jamon Iberico y Queso Curado todo Horneado al Horno su precio es de 7,00 €

TAPAS GOURMET MES DE SEPTIEMBRE

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HOLA EMPEZAMOS SEPTIEMBRE CON UNA DE LAS TAPAS GOURMET SOLOMILLO DE CERDO […]

HOLA EMPEZAMOS SEPTIEMBRE CON UNA DE LAS TAPAS GOURMET SOLOMILLO DE CERDO IBERICO AL FOIE Y REDUCCION DE OPORTO , DISFRUTALA POR SOLO 7€

Tu Vermout en Los Pacos elogiado por el The New York Times

PRIMITIVO QUILES

El Vermout de Primitivo Quiles lo puedes tomar tanto de aperitivo antes […]

El Vermout de Primitivo Quiles lo puedes tomar tanto de aperitivo antes de comer en el restaurante Los Pacos como en La Barra de Paco con su tapa de Regalo

TAPAS GOURMET MES DE MAYO

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TATAKY DE ENTRECOTTE SALTEADO CON AJETES Y SOJA SOBRE CAMA DE PATATAS NATURALES FRITAS EN ACEITE DE OLIVA , POR SOLO 6,75€