Arroces

Conoce 10 tipos de arroces y sus mejores usos

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El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo y […]

El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo y un alimento básico en muchas culturas culinarias. Su variedad es tan grande como los usos y acompañamientos que se le pueden dar. Por ello hoy queremos dar a conocer al menos 10 variedades de este alimento con infinitas posibilidades de cocción.

  1. Arroz redondo: Rico en hidratos de carbono. Se usa para elaborar paellas, arroces caldosos y guisados por su gran capacidad de absorción del sabor de los alimentos
  1. Arroz bomba: A diferencia de otros tipos, esta variedad tiende a romperse. Además no se pasa y siempre queda suelto.
  1. Arroz largo: Siempre queda suelto por lo que es ideal para preparar ensaladas, guarniciones y todo tipo de recetas con un toque original.
  1. Arroz basmati: Originario de la India y Pakistán, su grano es largo y fino. Una vez cocido, queda muy esponjoso por lo que también se puede utilizar en ensaladas y guarniciones
  1. Arroz arborio: de grano medio y redondo, siempre queda homogéneo y consistente. Perfecto para recetas de arroz cremoso, como el risotto
  1. Arroz integral: conserva la cáscara, el pericarpio y la piel, lo que le hace rico en fibra y sustancias nutritivas. De aspecto más oscuro tiene una textura masticable
  1. Arroz thai: también conocido como arroz jazmín. Su grano largo y fino es especialmente aromático. Ideal como ingrediente en salteados, currys, ensaladas y platos asiáticos
  1. Arroz salvaje: de grano estrecho y oscuro, son muy perfumados y ricos en fibra, proteínas, minerales y vitaminas. Admite la mezcla con otros arroces.
  1. Arroz ecológico: Se cultiva de forma natural, sin el uso de abonos ni pesticidas. Puede usarse como el arroz redondo y el bomba
  1. Arroz vaporizado: De grano largo,es rico en fibra y minerales. Su tratamiento con vapor de agua le aporta firmeza y su característico tono dorado. Acepta paellas, arroces caldosos, ensaladas y guarniciones.

 

 

Trucos para hacer una paella perfecta

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Si buscamos los platos que más representan a la cocina española, sin […]

Si buscamos los platos que más representan a la cocina española, sin duda alguna la paella aparece encabezando la lista. Y es que, la paella cautiva tanto españoles como a extrajeros gracias a su gran variedad de ingredientes y su delicioso sabor. Desde nuestro restaurante queremos darte algunos consejos para conseguir una paella de primera. ¡Toma nota!

Lo primero que debes hacer, o mejor diño que NO debes hacer es lavar el arroz. Muchas personas tienen la costumbre de hacerlo, sin embargo, es importante que cuando nos dispongamos a hacer una paella lo evitemos puesto que eliminaríamos el almidón, imprescindible para ligar correctamente los elementos de la paella.

A la hora de elegir el arroz, el corto es el que vamos a usar. La razón es muy sencilla, este tipo de arroz es más absorbente lo que nos ayudará a conseguir un plato más sabroso. Otro punto que no debe ser pasado por alto es el recipiente, si vamos a hacer una paella debemos utilizar una paellera, de lo contrario el resultado no será el mismo.

Y por último pero no menos importante, el fuego. Éste debe ser uniforme, nos debemos asegurar de que calienta por igual a toda la paellera o nos encontraremos con partes mejor cocinadas que otras.

No te pierdas nuestra receta. ¡Te esperamos!

Vacaciones Enero 2016

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TAPA GOURMET DE DICIEMBRE

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GAMBAS ROJAS CON PIL-PIL DE AJOS Peladitas y con su cabeza por […]

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GAMBAS ROJAS CON PIL-PIL DE AJOS

Peladitas y con su cabeza por 7,50€ la racion

7,50 € €

CERRADO POR VACACIONES

VACACIONES 2015

CERRAMOS POR VACACIONES DESDE EL LUNES 2 DE NOVIEMBRE HASTA EL JUEVES […]

CERRAMOS POR VACACIONES DESDE EL LUNES 2 DE NOVIEMBRE HASTA EL JUEVES 26 AMBOS INCLUSIVE.

EL VIERNES 27 DE NUEVO ESTAREMOS CON TODOS USTEDES.

GRACIAS Y DISCULPEN LAS MOLESTIAS.

NUEVA TAPA GOURTMET MES DE SEPTIEMBRE

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Esta es la tapa de Medallones de Rape con Jamon Iberico y […]

Esta es la tapa de Medallones de Rape con Jamon Iberico y Queso Curado todo Horneado al Horno su precio es de 7,00 €

TAPAS GOURMET MES DE SEPTIEMBRE

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HOLA EMPEZAMOS SEPTIEMBRE CON UNA DE LAS TAPAS GOURMET SOLOMILLO DE CERDO IBERICO AL FOIE Y REDUCCION DE OPORTO , DISFRUTALA POR SOLO 7€

Tu Vermout en Los Pacos elogiado por el The New York Times

PRIMITIVO QUILES

El Vermout de Primitivo Quiles lo puedes tomar tanto de aperitivo antes […]

El Vermout de Primitivo Quiles lo puedes tomar tanto de aperitivo antes de comer en el restaurante Los Pacos como en La Barra de Paco con su tapa de Regalo

TAPAS GOURMET MES DE MAYO

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TATAKY DE ENTRECOTTE SALTEADO CON AJETES Y SOJA SOBRE CAMA DE PATATAS NATURALES FRITAS EN ACEITE DE OLIVA , POR SOLO 6,75€

TAPAS GOURMET MES DE MAYO

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HOJALDRE RELLENO DE MOUSSE DE FOIE TEMPLADO AL HORNO CON MAGRET DE PATO Y CEBOLLA DULCE.

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